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Tempi di mash
#1

Ciao a tutti, volevo chiedervi una cosa riguardo alle tempistiche di mash, ad esempio se in una ricetta dice 60 minuti a 68 gradi e dopo due ore a 68 gradi il test della tintura è ancora negativo è normale? Grazie

In lavorazione:
Barley wine barrel aged
Imperial stout barrel aged
Rauchbier classica




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#2

(18-05-2014, 01:14 )Iuri Ha scritto:  Ciao a tutti, volevo chiedervi una cosa riguardo alle tempistiche di mash, ad esempio se in una ricetta dice 60 minuti a 68 gradi e dopo due ore a 68 gradi il test della tintura è ancora negativo è normale? Grazie

Assolutamente no. In circa 40 min la saccarificazione, con pils o pale, in genere e' già bella che fatta.

Lorenz

dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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#3

Quindi cosa faccio?

In lavorazione:
Barley wine barrel aged
Imperial stout barrel aged
Rauchbier classica




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#4

Con cosa hai tritato i grani?
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#5

Marga

In lavorazione:
Barley wine barrel aged
Imperial stout barrel aged
Rauchbier classica




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#6

Potresti aver macinato troppo grossolanamente i grani...

Vi prego la K al posto del CH no eh! Rolleyes
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#7

Non saprei, l'ho impostato sulla posizione 1 perché a mio parere sull'1,5 sfarinava troppo... Che dici?

In lavorazione:
Barley wine barrel aged
Imperial stout barrel aged
Rauchbier classica




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#8

(19-05-2014, 02:36 )Nemiopinerti Ha scritto:  Potresti aver macinato troppo grossolanamente i grani...

Con due ore avrebbe dovuto convertire anche i sassi
Sei sicuro di aver rilevato bene la conversione?
Una risposta rossa e' positiva.

E di che malto base stiamo parlando?

Lorenz

dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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#9

Io sul mio marga ho impostato su una posizione intermedia fra 1 e 2 che sta fissa da sé senza stare "sollevata" e ho bagnato i grani con lo spruzzino per bene cosi da non sfarinare troppo e mantenere le bucce intatte! Magari prova la prossima volta cosí! Mi ha aiutato molto!
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#10

Quoto il buon Lorevia. Magari è solo una questione di rilevazione ma la saccarificazione in realtà è avvenuta. Io ne faccio una subito per effettuare le comparazioni con le successive...

Impianto Miciobrewer implementato alla versione 3.997 con efficienza del 83%.

A chi non beve BIRRA che Dio neghi anche l'acqua. L'allegro felino Birra06
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