[paoperry]

Qual è il procedimento delle scorze di limone in dh? Dalla a alla zeta, please...

[alexander_douglas]

faccio fare la prima settimana di fermentazione, travaso e faccio bollire tot grammi ( ero più o meno orientato sui 20) di scorze di limone per 10 minuti facendo attenzione a togliere bene il bianco che è molto molto amaro e poi faccio DH....è vero che parte degli aromi si perdono e vanno ad impregnare quell'acqua ( che non possiamo riutilizzare a differenza di quando prepariamo il mosto) ma confido che facciano il loro dovere.

[paoperry]

Quasi quasi lo provo nella mia draught, che ne dite?

[alexander_douglas]

sennò se ti vuoi sbattere di meno un DH col citra o con un luppolo dal profilo aromatico

[paoperry]

Il luppolo è già previsto, vorrei mettere entrambi, citra + scorza di limone: Troppo?

[alexander_douglas]

si....rischi di esasperare il profilo agrumato

[paoperry]

Allora provo solo col limone. Mi esalta troppo una birra estiva agli agrumi. Oppure faccio la draught col luppolo e il limone lo uso per la weiss da fare a settembre...Che dilemma....

[alexander_douglas]

io infatti farei la draught col citra e la weizen con le scorse di limone

[paoperry]

Allora ti do ascolto. Anche perchè il luppolo l'ho già in casa. A proposito, per quanto tempo posso conservare il luppolo in frigo? Oppure è meglio in freezer una volta aperta la confezione?

[alexander_douglas]

io lo metto in freezer