05-07-2014, 12:10
Lo starter solo per lieviti liquidi! Il secco deve essere reidratato a parte con 200 ml d'acqua tiepida ( 30 gradi)!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
Malto scaduto
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
05-07-2014, 12:38
(05-07-2014, 12:10 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Lo starter solo per lieviti liquidi! Il secco deve essere reidratato a parte con 200 ml d'acqua tiepida ( 30 gradi)!
Si quello intendevo... Mi conviene farlo o lo metto nel fermentatore diretto?...comunque quando lo idrato,lo lascio mezzoreta li a fermentare poi lo verso nel fermentatore e mescolo energicamente per quanto oppure non devo mescolare?
05-07-2014, 08:17
Meglio a parte! Devi mescolare forte!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
05-07-2014, 08:49
05-07-2014, 09:31
30 minuti, mescolando per fare sciogliere bene il lievito! Vedrai che si forma una schiuma molto densa in superficie!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
15-07-2014, 08:11
comunque tornando al discorso di questo malto scaduto dal 2009 per qualche strano motivo la lager è venuta rossa nonostante non abbia caramellizzato... Non so perchè...come è possibile?
15-07-2014, 09:14
Hai provato metterla in un bicchiere?
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
15-07-2014, 10:20
05-09-2014, 05:05
Salute a tutti! 
Anche io ho due confenzioni di preparato (lager e pilsner) scadute da anni perchè per una serie di motivi non sono riuscito ad attivare il kit e la produzione casilinga di birra.
Leggendo la discussione mi pare di capire che non ci dovrebbero essere grossi problemi ad utilizzarle. Ci sono particolare accortezza prima di utilizzarlo? Lievito nuovo magari e di che tipo? Le latte sono sempre sta conservate nello stesso posto, abbastanza fresco, e senza subire balzi.
La questione che più mi preoccupa, però, è dovuta ad una chiacchierata fatta con un altro " birraiolo" il quale mi ha detto che è molto pericoloso utilizzare il malto scaduto perchè, sopratutto fermentando in plastica, potrebbe causare la formazione di botulino...
Butto tutto con il cuore in lacrime o precedo?
Grazie mille!
Anche io ho due confenzioni di preparato (lager e pilsner) scadute da anni perchè per una serie di motivi non sono riuscito ad attivare il kit e la produzione casilinga di birra.
Leggendo la discussione mi pare di capire che non ci dovrebbero essere grossi problemi ad utilizzarle. Ci sono particolare accortezza prima di utilizzarlo? Lievito nuovo magari e di che tipo? Le latte sono sempre sta conservate nello stesso posto, abbastanza fresco, e senza subire balzi.
La questione che più mi preoccupa, però, è dovuta ad una chiacchierata fatta con un altro " birraiolo" il quale mi ha detto che è molto pericoloso utilizzare il malto scaduto perchè, sopratutto fermentando in plastica, potrebbe causare la formazione di botulino...
Butto tutto con il cuore in lacrime o precedo?
Grazie mille!
"Una birra forte, un tabacco profumato e una donna, questo è piacere."
(Johann Wolfgang von Goethe)
05-09-2014, 06:18
Procedi! Cambia il lievito, us-05 con temperatura fermentazione 20 circa, come ingredienti fermentabili usa estratto light secco per dare corpo e zucchero! Per le quantità giuste, vai in home page del forum, tabelle e formule, cerca "Calcolo degli zuccheri "!
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