[Esecutore]

birre con l'erba del genepy ne ho già assaggiate, ma non mi hanno fatto venire voglia di berne un altra...

[Beccaby]

birre con l'erba del genepy ne ho già assaggiate, ma non mi hanno fatto venire voglia di berne un altra...

Perchè?
Amaro schietto?

[lomandy]

Se non piacesse l'amaro, non s'apprezzerebbero altri tipi di birra... credo una questione di gusto. E comunque, i 2 tipi di artemisia son ben diversi, nei gusti e nei profumi. Ho avuto modo di vederle entrambe.
Che poi il liquore, tradizionalmente si faceva con l'artemisia "spicata", abbastanza rara sulle alpi, o un blend di + tipi.

E poi questa birra non è al genepy... c'è la "socia" dell'artemisia...

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Perchè?
Amaro schietto?

Sicuramente la pianta d'assenzio dà molto amaro. Infatti la scelta di mettere poco luppolo e solo d'aroma è per quello!
Io credo che usando fiori e foglie non troppo secchi (fiorisce fino a fine settembre, da brassare a fine ottobre) i 50g siano appropriati.

[Esecutore]

no, no non era l'amaro che non era nemmeno alto, era proprio il gusto sembra quasi una birra al gruit, aveva al sapore di erbe medicinali, una cosa strana che il mio palato non associa a birra e sono di ampie vedute
per l'assenzio non saprei mai provata comunque ti appoggio la dose, 50 g fresco dovrebbero corrispondere ad una decina secco, dovrebbe darti un impronta non troppo invasiva e quindi accettable

[lomandy]

e poi c'è sempre la canapa, che dovrebbe aggiungere si un gusto leggermente erbaceo, ma sul dolce...
Diciamo che è sperimentale! Nel caso, per la versione 2.0 nel 2015 s'aggiusterà il tiro! Ad esempio, banale (ma nemmeno troppo) mi piacerebbe farla mooolto chiara e trovare qualcosa che le conferisca un colorito verde. Inteso come verde-giallo, qualcosa di simile:



Sempre se già da quest'anno non diventa così, fra foglie e fiori semifreschi!

[Beccaby]

Ok mi sembra un ottima idea magari si potrebbe provare con pilsner belga e frumento dovrebbe essere una buona combinazione magari aggiungendo qualche cara e fiocchi

[lomandy]

Son d'accordo... infatti la mia presunzione m'ha portato a chiamarla "l'illegal"... quindi mettendoci assenzio (artemisia) e marijuana (canapa) non ho potuto far a meno di pensar ad una Pilsner Boema!
Visto che la repubblica ceca è stata l'artefice del ritorno dell'assenzio...

Ecco il Carapils ed il lievito 2278... i fiocchi non so, facendola in E+G al massimo un centinaio di grammi per la schiuma... Sicuramente se qualcuno la facesse in AG si protrebbe sfiziar di +.

[FJF]

Perchè?
Amaro schietto?

BECCABY ! Che piacere ! Bentornato !!!! Nel frattempo mi sono allontanato un po' io dal mondo brassicolo causa svariati impegni, ma ora dovrei tornare all'attivo ! LEggerò sempre volentieri i tuoi esperimenti, di nuovo, allora ?!

[Beccaby]

Ti ringrazio FJF se non lo sai puoi leggere gli aggiornamenti sul nostro blog.
A presto

[FJF]

Grande ! ora lo cerco !! a meno che non abbia già messo da qualche parte il link e me lo sia perso...