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Sì , questo è vero ... ho sempre sanificato tutto il sanificabile , ma il rischio c'è ed è eccessivo rispetto al beneficio .
Chi beve solo acqua ha un segreto da nascondere.
C. Baudelaire
In progettazione: Irish red Ale , Scottish Export
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Tutte considerazioni giuste
Aggiungo: fare uno starter, da secco, da mezzo litro e' sconveniente perché costringi alla fame e a sicura morte parte delle cellule.
Se proprio vuoi fare uno starter, lo devi fare almeno di un paio di litri
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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Perché dovrebbe andare male? Io faccio così.... Se la cotta è sabato guardo quando è stato fatto il lievito (mettiamo giugno)... Lo attivo lunedì. Giovedì preparo un minimosto con 500 ml di acqua e 60 grammi di estratto secco, bollisco, lascio raffreddare e poi metto minimosto e lievito liquido dentro bottiglia vetro da 1 litro sanificata. Agito x bene 2 minuti poi metto gorgogliatore e metto a 20° x 2 giorni. Quando finisce di fermentare metto in frigo ²⁴ ore e sabato il giorno della cotta lo tiro fuori dal frigo, lascio che arrivi a temperatura ambiente e inoculo solo la parte solida depositata