[seppio]

mah io di solito stappo la prima boccia:

-dopo 2 mesi da quando le metto in cantina dopo rifermentazione per le classiche
-3 mesi per quelle a contenuto alcolico basso ma con spezie o aromi più complessi
-4/5 mesi per le medie gradazioni,diciamo intorno ai 7/7.5 gradi
-dai 6 ai 9 mesi per le alte gradazioni,tipo imperial stout o christmas ale

Poi se sento che non è pronta aspetto un mese e riassaggio

[beelster]

cencio, io ti dico che è così per esperienza mia!!! in fusto addirittura (c'è meno ossigeno) dopo 4 mesi è fin più arrogante il dh!!!

[Cencio]

Mi fido sulla parola, anzi sulla bottiglia!

[gallico88]

Io dopo 3 mesi i 23 litri li ho già finiti! Haha

[angelicog]

Però alcune semplici dopo un mese effettivamente si possono già bere.....

[lorevia]

Mi fido sulla parola, anzi sulla bottiglia!

anch'io sulla bottiglia, quando l'avrò tra le mani

lorenz

[Domozimurgo]

Ragazzi ma la maturazione arriva ad un plateau, cioe' si esaurisci ad un certo punto? O la birra continua comunque a mutare nel tempo?
Cioe' se bevo una bottiglia di traditional bock dopo 6 mesi ed una dopo 1 anno sento la differenza? oppure arrivati ad un certo grado di invecchiamento poi si stabilizza?
Non riesco a tenere le bottigli piu' di tre mesi quindi ancora non riesco a fare di questi esperimenti

[angelicog]

La maturazione dovrebbe seguire una curva gaussiana avremo un picco ma poi inevitabilmente la birra decade con i suoi sapori fino a diventare cattiva....credo che il limite sia un anno circa....poi se qualcuno ha bevuto una buona birra oltre si faccia avanti!

[Paul]

La maturazione dovrebbe seguire una curva gaussiana avremo un picco ma poi inevitabilmente la birra decade con i suoi sapori fino a diventare cattiva....credo che il limite sia un anno circa....poi se qualcuno ha bevuto una buona birra oltre si faccia avanti!

Non per tutte le birre è così, barley wine e altri stili possono migliorare anche per anni

[angelicog]

Si certo quelle molto alcoliche durano anni