[Nanduzzu]

Ma perchè proprio dal secondo travaso e non dal primo?
Cambia qualcosa? E sopratutto, quanto lievito devo usare per le cotte future? Normalmente nelle ricette si usa tutta la busta, ma se io lo riciclo, devo usare tutto quello che ho recuperato o posso metterne solo una piccola parte facendo magari uno starter?

devi recuperarlo dal secondo perche dopo il primo travaso il fondo è pieno d schifezze varie non ce solo lievito....quando lo vorrai riutilizzare lo togli dal frigo e fai uno starter...

Mentre invece, questo qui:
http://www.danstaryeast.com/products/windsor-ale-yeast

richiede starter o solo reidratazione? La mia irishstout ha questo lievito e non so se devo solo fare l'idratazione mezzora prima del suo inoculo.

lo devi solo reidratare...