[daniel601]

Non ho ben capito perchè hai cancellato l'altra discussione, ma comunque provo a spiegarti l'e+g passo per passo. (Parto dal presupposto che uno si sia già impostato una ricetta con hobbybrew o comunque che abbia una ricetta sottomano da seguire)

1. presi e macinati i nostri grani speciali li mettiamo in infusione in acqua calda (65-70°) diciamo 5 litri (anche se la quantità varia a seconda della quantità di grani) per 60'.
2. il mosto così ottenuto lo mettiamo nella pentola da 15lt e procediamo con lo sparging (risciacquo delle trebbie) con altri 5lt di acqua a 70-75°.
3. in questo modo avremo 10lt di mosto nella pentola. A questo punto aggiungiamo acqua nella pentola fino a raggiungere il volume massimo di essa, considerando anche che, nel caso si intenda utilizzare malto liquido, ogni latta contiene circa 1,2 lt di malto.
4. cominciamo a scaldare il tutto e aggiungiamo gli estratti. Gli estratti non è necessario aggiungerli prima della bollitura, c'è anche chi li aggiunge negli ultimi 15 minuti. Io preferisco aggiungerli prima in modo da calcolare con hobbybrew le IBU in maniera precisa. Aspettiamo che il tutto cominci a bollire.
5. quando comincia a bollire, procediamo con la prima gittata di luppolo, quella che darà l'amaro, e calcolando bene i tempi successivamente aggiungiamo le altre gittate.
6. trascorsi i 60', raffreddiamo il mosto più rapidamente possibile, filtriamo i luppoli e, raggiunti i 20°, misuriamo la OG e inoculiamo i lieviti precedentemente reidratati nel caso siano secchi. Il resto della procedura la sai già perchè è uguale al kit.

Spero di averti risolto i dubbi

Si e che ho scritto due domande uguali e nel cancellarla ......!
Ma ti ringrazio tanto della tua pazienza e conoscenza sei stato esauriente