[aenima80]

No, metto solo acqua, quando bolle aspetto 10 minuti (forse anche meno) e poi aggiungo fermentabili e kit, poi raffreddo velocemente

ah ok, diciamo che i 10 minuti dopo che bolle è giusto per arrivare ai 70°
poi tutto in pentola per massimo 5min.

per il resto tutto perfetto, siete stati chiarissimi.

diciamo che la prima volta ho sbagliato a far bollire il mosto, ma era stato meno di 5min, e ho aspettato un pò di più nel far scendere la temperatura.

pensavo di far arrivare il mosto ai 24° (e sotto i 30 e qualcosa non scendeva), poi ho capito che aggiungendo il resto dell'acqua nel fermentatore la temperatura si abbassava subito