[finishnurse]

Salve, vorrei una delucidazione.
Vorrei sapere precisamente a cosa serve lo starter. basket random
Il dubbio che ho è se usando solo una bustina di lievito secco si riesce ugualmente a raggiungere la densità finale anche se in più tempo oppure l'inoculazione di pochi lieviti non permette il raggiungimento della densità finale teorica.
Chiedo questo perchè ho fatto una birra ad alta densità iniziale (1090) e ho usato solo una bustina di safale 05 al posto di usare lo starter di 2 litri che veniva richiesto di usare nella ricetta. Nonostante questo vedo le prime bollicine nel gorgogliatore.
Grazie.

Il set iniziale è necessario, secondo me. Il lievito ha bisogno delle giuste condizioni per funzionare bene, inclusa la giusta quantità, temperatura e ricchezza nutrizionale. Meno celle significano che lavoreranno più rapidamente.