[Letdarri]

Per adesso metti la sonda dell'inkbird attaccata all'esterno fermentatore, a meta mosto circa, e la copri con materiale isolante (polistirolo, sughero ecc.)
Per il pozzetto dentro il fermentatore è più laborioso, per adesso lascia perdere, considera che devi poi sanificare anche il pozzetto, fare il foro sul coperchio ecc.
Io sono da oltre 4 anni che vado avanti così e va abbastanza bene, magari metti il termostato circa mezzo grado in meno
Per il cavo qualunque cosa che riscalda di circa 40/50 w va bene, l'importante che sia ben isolato oppure meglio a 12 volt