[gianot]

Esatto, anche più o meno di un'ora, aiutati con il test dello iodio!

28 IBU sono troppi comunque, massimo 20. Togli una gittata da aroma, che deve dare spazio a spezie e lievito, dimezza quella da 30' e abbassa quella da 60' fino ad arrivare a 20 IBU massimo, anche 18 per i miei gusti


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Sto studiando questo, secondo te è ok? Sto considerando che vado a comporre la ricetta con 3 kg di Pils e 2 Kg di frumento:

1° step: PROTEIN REST 55°C per 15 min.
2° step: MASH 67°C per 45 min. (?). Misurazione iodio quindi 
3° step: MASH-OUT 78°C per 15 min.

Secondo te sono ok?
Grazie mille!!!