28-08-2019, 12:32
Buongiorno a tutti!
Dopo 5 mesi di birrificazione, di consultazione di vari forum e di esperienza personale VI chiedo cortesemente (a Voi che ne sapete CERTAMENTE più di me!) di confermarmi la correttezza del procedimento che seguo usando i kit (siano essi Coopers o Brewferm...) e di indicarmi opportune correzioni:
1. PREPARAZIONE LATTINA (rimuovere coperchi in plastica, bustine di lievito, etichette....)
2. PULIZIA DI TUTTO IL MATERIALE con Metabisolfito di potassio
3. SCALDARE A BAGNOMARIA la lattina di malto (domanda... CHIUSA O APERTA?)
4. SCALDARE ACQUA (quantità a seconda del tipo di malto e del volume di fermentazione ottenibile - vedere tabelle -) per sciogliere la quantità di zuccheri stabilita per la ricetta
5. SCIOGLIERE ZUCCHERO facendo attenzione a non fare caramellare sul fondo della pentola
6. VERSARE CONTENUTO LATTINA NELLA PENTOLA CON ZUCCHERO
7. Con mestolo usando l'acqua della pentola SCIACQUARE BENE LA LATTINA versando tutto il contenuto nella pentola
8. RAFFREDDARE COMPOSTO immergendo la pentola (con coperchio) nel lavandino pieno di acqua fredda
9. NEL MENTRE ATTIVARE LIEVITO con una quantità di circa 10 volte il peso del lievito di acqua tiepida (25°c circa)
10. VERSARE NEL FERMENTATORE il contenuto della pentola
11. AGGIUNGERE ACQUA (quantità a seconda del tipo di malto e del volume di fermentazione ottenibile - vedere tabelle -)
12. RAGGIUNGERE LA TEMPERATURA OTTIMALE PER IL LIEVITO SCELTO
13. MESCOLARE VIGOROSAMENTE PER OSSIGENARE IL MOSTO (GIUSTO?)
14. INOCULARE IL LIEVITO
15. MESCOLARE DOLCEMENTE per distribuire uniformemente il lievito
16. CHIUDERE FERMENTATORE
17. INSERIRE GORGOGLIATORE con soluzione di acqua e matabisolfito fino al livello indicato
Poi vi disturberò ancora per chiedere analoghi chiarimenti in merito al travaso (e winterizzazione) e all'imbottigliamento
Dopo 5 mesi di birrificazione, di consultazione di vari forum e di esperienza personale VI chiedo cortesemente (a Voi che ne sapete CERTAMENTE più di me!) di confermarmi la correttezza del procedimento che seguo usando i kit (siano essi Coopers o Brewferm...) e di indicarmi opportune correzioni:
1. PREPARAZIONE LATTINA (rimuovere coperchi in plastica, bustine di lievito, etichette....)
2. PULIZIA DI TUTTO IL MATERIALE con Metabisolfito di potassio
3. SCALDARE A BAGNOMARIA la lattina di malto (domanda... CHIUSA O APERTA?)
4. SCALDARE ACQUA (quantità a seconda del tipo di malto e del volume di fermentazione ottenibile - vedere tabelle -) per sciogliere la quantità di zuccheri stabilita per la ricetta
5. SCIOGLIERE ZUCCHERO facendo attenzione a non fare caramellare sul fondo della pentola
6. VERSARE CONTENUTO LATTINA NELLA PENTOLA CON ZUCCHERO
7. Con mestolo usando l'acqua della pentola SCIACQUARE BENE LA LATTINA versando tutto il contenuto nella pentola
8. RAFFREDDARE COMPOSTO immergendo la pentola (con coperchio) nel lavandino pieno di acqua fredda
9. NEL MENTRE ATTIVARE LIEVITO con una quantità di circa 10 volte il peso del lievito di acqua tiepida (25°c circa)
10. VERSARE NEL FERMENTATORE il contenuto della pentola
11. AGGIUNGERE ACQUA (quantità a seconda del tipo di malto e del volume di fermentazione ottenibile - vedere tabelle -)
12. RAGGIUNGERE LA TEMPERATURA OTTIMALE PER IL LIEVITO SCELTO
13. MESCOLARE VIGOROSAMENTE PER OSSIGENARE IL MOSTO (GIUSTO?)
14. INOCULARE IL LIEVITO
15. MESCOLARE DOLCEMENTE per distribuire uniformemente il lievito
16. CHIUDERE FERMENTATORE
17. INSERIRE GORGOGLIATORE con soluzione di acqua e matabisolfito fino al livello indicato
Poi vi disturberò ancora per chiedere analoghi chiarimenti in merito al travaso (e winterizzazione) e all'imbottigliamento
La birra è la risposta... ma non riesco a ricordare la domanda... (Anonimo)