23-10-2017, 09:04
i malti speciali sono : Crystal 4,8%, munich malt ,cara pils 8%, flaked barley, rosted barley 0,8% . mash in unico step a 69°.
fermentazione 7 gg. a 16° poi travaso e altri 10 gg. a 15°. le trebbie sono state sempre coperte e per il whirlpool a mosto rafreddato (serpentina) inserisco la pala per eseguirlo per circa 2 minuti. Il mosto come ho detto già al primo travaso aveva questo sapore molto ossidato. Forse troppo lievito inoculato ? Sarà bevibile ?
fermentazione 7 gg. a 16° poi travaso e altri 10 gg. a 15°. le trebbie sono state sempre coperte e per il whirlpool a mosto rafreddato (serpentina) inserisco la pala per eseguirlo per circa 2 minuti. Il mosto come ho detto già al primo travaso aveva questo sapore molto ossidato. Forse troppo lievito inoculato ? Sarà bevibile ?