25-04-2015, 05:07
ciao a tutti,
stavo leggendo e documentandomi di qua e di la sulla seguente questione..che potrebbe pure essere una ca%%&ta...e cioè secchezza o corpo della birra!
Maggiore è lo zucchero/miele/zucchero candito e maggiore dovrebbe essere la secchezza della birra in quanto ipoteticamente un lievito abbastanza attenuante si pappa più o meno tutti gli zuccheri arrivando cosi ad FG finali abbastanza basse.
Al contrario, lavorando con gli estratti secchi/liquidi light, amber o dark la birra dovrebbe avere un pelo più di corpo in quanto il lievito si trova meno zuccheri semplici da pappare arrivando cosi ad FG finali più alte.
E' corretto un discorso del genere?
C'è un limite di FG ipotetico che distingue una birra secca da una birra con più corpo?? o ci sono tabelle con percentuali minime/massime di fermentabili e malti per sapere più o meno come regolarsi per non avere una birra troppo secca o con troppo corpo??
Spero di essere stato chiaro... e che non siano tutte domande del cavolo!
ciao
Daniele
stavo leggendo e documentandomi di qua e di la sulla seguente questione..che potrebbe pure essere una ca%%&ta...e cioè secchezza o corpo della birra!
Maggiore è lo zucchero/miele/zucchero candito e maggiore dovrebbe essere la secchezza della birra in quanto ipoteticamente un lievito abbastanza attenuante si pappa più o meno tutti gli zuccheri arrivando cosi ad FG finali abbastanza basse.
Al contrario, lavorando con gli estratti secchi/liquidi light, amber o dark la birra dovrebbe avere un pelo più di corpo in quanto il lievito si trova meno zuccheri semplici da pappare arrivando cosi ad FG finali più alte.
E' corretto un discorso del genere?
C'è un limite di FG ipotetico che distingue una birra secca da una birra con più corpo?? o ci sono tabelle con percentuali minime/massime di fermentabili e malti per sapere più o meno come regolarsi per non avere una birra troppo secca o con troppo corpo??
Spero di essere stato chiaro... e che non siano tutte domande del cavolo!
ciao
Daniele