06-03-2012, 10:46
Stai usando un lievito a bassa fermentazione per una birra che non lo richiede, e quindi sei già fuori stile, il vero problema è la temperatura di questo lievito che lavora tra i 9° ed i 15° e la tua temperatura è veramente troppo alta, temo il formarsi di esteri dovuti alla tua non corretta temperatura.
Aspettiamo i consigli dei veterani.
Aspettiamo i consigli dei veterani.
Conoscere i luoghi, vicini o lontani, non vale la pena, non è che teoria; saper dove meglio si spini la birra, è pratica vera, è geografia.
Goethe.