01-12-2013, 04:13
(01-12-2013, 04:04 )COMERO83 Ha scritto: io la farei fermentare nei classici fermentatori e poi puoi fargli fare una maturazione in legno...
Quoto, credo sia meglio far fermentare la birra con tutte le solite attenzioni, il legno da punto di vista igienico non è il max e sappiamo quanto è delicata la ns birra, e quando questa e' fatta puoi pensare di fargli fare una maturazione in legno.
comunque io userei solo una parte della birra così puoi notare le differenze.
Sicuramente in legno ci sarà una micro ossidazione e non so se sia del tutto scongiurato problemi i infezioni/ contaminazioni.
Ciao
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.