23-11-2013, 05:29
(23-11-2013, 05:17 )Miciospecial Ha scritto: Io ho sempre avuto paura a riutilizzare i lieviti, ma è una cosa che voglio provare.
Ma tu li agganci subito con una nuova cotta o li lavi più volte e li congeli?
Tutte e due le cose: se faccio una barley wine utilizzo il fondo della cotta precedente, che ovviamente sarà una imperial ipa con grist molto simile.
Se non ho cotte in programma, prelevo il lievito, lo lavo e lo metto in frigo.
Ho riutilizzato fino a tre volte lo stesso lievito anche dopo un mese di sosta in frigo. Obbligatorio: un piano B e uno starter!
Lollo
"Esplorai le religioni e l'alcol: trovai in quest'ultimo maggiori speranze di consolazione duratura"
"Odio la guerra, detesto gli eserciti, amo combattere"