[bac]

Visto che questo impianto è un progetto credo ti convenga costruire il tutto 15cm più alto, per caduta travasare dal tino boil allo scambiatore messo praticamente a terra e da questo andare al fermentatore entrandovi dalla imboccatura. Ecco che così quando il tino boil è vuoto chiudi il suo rubinetto, scolleghi il tubo ed alzi lo scambiatore così per vaso comunicante si vuoterà senza sprecare mosto che così facendo andrà nel fermentatore.
Una pompa la vedo sprecata soprattutto per la quantità di birra che pensi di produrre perché se rimani come hai detto sui 25 (23) litri di birra finita userai il fermentatore standard dal peso gestibile per spostarlo mentre se devi fare tanta birra il fermentatore deve già da vuoto essere locato in un posto alto per cui in questo caso sarebbe necessaria una pompa.
Ciao. bac