[alexander_douglas]

c'è il rischio che la birra tiri fuori aromi molto confusi.....forse e dico forse se usi un lievito molto caratterizzante e uno molto neutro si, ma a che pro? non ne vedo il motivo.....invece in rifermentazione ha senso aggiungere o un lievito molto neutro semplicemente che fa da rinforzo al lievito primario, magari dopo una fermentazione impegnativa ( OG molto alte, grado alcolico elevato) che lo ho posto sotto stress e si va aggiungere l'F-2 che lo aiuta nella rifermentazione, oppure si aggiungono ceppi lattici, brettanomiceti per dare delle note sour qualora si decida invece di caratterizzare la birra