08-11-2013, 04:23
Ragazzi ho misurato ora la densità del mio mosto... è al 13° giorno, densità di partenza 1045, attesa 1011, ma dal giorno del travaso è rimasta più o meno la stessa (1015, ora 1014... comunque differenza minima)... mi devo preoccupare? volevo far trascorrere altri 3-4 gg prima dell'imbottigliamento, ma non credo che per tale data riesca ad arrivare addirittura a 1011 vista la velocità (e la temperatura del mosto che noto abbassarsi, ora è a 21 gradi dopo esser stata stabile a 22 per giorni, temperatura ambiente sempre la stessa). Sintomi di infezione? magari una cattiva sgocciolatura dalla soluzione in metabilsofito degli strumenti durante il travaso può aver compromesso il lavoro dei lieviti?
"S'acqua donadda a is frorisi!"
(l'acqua datela ai fiori! - proverbio sardo)