[toscanos]

la matematica non è un'opinione (cit.)

1,6 kg di estratto liquido = 1 kg di zucchero
se metti 1 kg di estratto liquido mancano 600 gr. sì, ma di estratto liquido per arrivare ad 1 kg di zucchero e non 600 gr, di zucchero.
quindi 1 kg di malto liquido = 625 gr. di zucchero
nel suo caso al kg di malto liquido dovrebbe aggiungere 400 gr. di zucchero (anzi 375)
ovvero 1 kg di malto liquido + 375 gr di zucchero = 1 kg di zucchero

Lo so che la matematica non è un'opinione.
Ma come ha detto Allievo tutti i fermentabili non sono uguali.
Se vuoi ottenere lo stesso grado alcolico previsto dal kit, devi mettere se usi 1 kg di estratto secco 300/400 g di zucchero se usi estratto liquido 600 g.
Prova a usare 1 kg di estratto liquido e 375 g di zucchero e poi dimmi che grado alcolico raggiungi.