[Cencio]

questa è anche la teoria di Papazian (altro guru americano) cè da dire che in USA lavorano poco con i malti già luppolati, hanno un'ampia gamma di kit e+g (beati loro)...è una teoria fondata in quanto la rimozione dell'hot break è consigliata da tutti i libri in quanto migliora la stabilità della birra, è altrettanto verò pero che nelle istruzioni dei malti pronti non è menzionata la bollitura. Io personalmente non li ho mai fatti bollire, ma come ripeto la teoria potrebbe essere fondata