04-11-2013, 07:11
(04-11-2013, 03:43 )Miciospecial Ha scritto: Quoto christian. Se trattasi di malto luppolato è scorretto farlo bollire. Se invece stai parlando di una cotta da estratti tieni conto che se fai bollire il mosto dal 1° minuto, ti si scurisce irrimediabilmente. Meglio andare con la tecnica del "late addition" se ottenere come risultato un prodotto chiaro è importante. Il luppolo vuoi o non vuoi devi metterlo anche se fai bollire un'ora. Non so se ho risposto ai tuoi dubbi, nel caso contrario fammi capire meglio...
Grazie a te e a Christian