[christiantilt]

non ho molta esperienza in campo brassicolo, ma questa teoria non l'ho mai sentita..
quello che so e che ho potuto sperimentare è che se l'estratto di malto (luppolato o no) rimane per molto tempo a contatto con il calore o in ebbollizione, questo tende a scurire sempre di più, il risultato è una birra dal colore più scuro e dal gusto (più o meno) di caramello.