02-11-2013, 04:55
(02-11-2013, 01:07 )toscanos Ha scritto: us-04 e un lievito fruttato us-05 un lievito neutro.
Ok, spiegato così effettivamente il fruttato non c'entra con una stout classica... Però m'ingrifa l'idea del fruttato! Se si potesse fargli prendere (o aumentare...) un sentore di prugna o mora, sarebbe buona!
A questo giro, vado di 05. Per il Malto penso che ne metterò un tantino in + di dark, 600 a 400. Tanto devo ordinar il tutto...
Per l'alcool? ok quello che scrive Paoperry ma le esplosioni non le rischio sopratutto se sbaglio il priming? Mettendo un pò + di fermentabile alla prima fermentazione, non dovrei esser tranquillo?
Anche perché poi, di priming, per una stout ne va nulla o poco, o sbaglio?
Alex, che thè hai messo nella porter?!