[pancio]

ovviamente quando progetti la birra dovrai calcolare che l'evaporazione al minuto sarà per 90 e non per 60.

ma poi se non vuoi stancarti troppo fai bollire 60 minuti e nessuno ti dirà: eeeh questa birra se l'avessi fatta bollire 30 minuti in più sarebbe tutta un'altra cosa.

far bollire di più serve a raggiungere più facilmente le OG alte e in più utilizzando più acqua aumenta anche l'efficienza, ma allunga il lavoro.