17-02-2012, 02:04
se il lievito è liquido non ce bisogno d starter lo attivi 1 2 giorni prima e poi lo inoculi direttamente...lo puoi recuperare dal secondo travaso, lo metti in dei vasetti e lo metti in frigo...e poi prima d utilizzarlo farai uno starter per riattivarlo...si conserva a lungo e potrai riutilizzarlo per 3 cotte diciamo...meglio non riutilizzarlo troppo secondo me...