04-10-2013, 05:01
è veramente poco quell'alcool che usa, a me il chinook s'è gonfiato parecchio e s'era mangiato 100 ml di vodka al chè ne ho aggiunta altra.
una cosa secondo me importante soprattutto qui che si parla di aromi è quella di lasciare meno ossigeno possibile nel vasetto, in quanto si estraggono anche altre sostanze che potrebbero ossidarsi.
usare alcool puro mi sembra esagerato se pensate che le sostanze aromatiche si estraggono anche nella birra, io utilizzerei una gradazione adatta a sterilizzare, niente di più; anche per minimizzare l'estrazione di sostanze inutili o dannose per la birra.
una cosa secondo me importante soprattutto qui che si parla di aromi è quella di lasciare meno ossigeno possibile nel vasetto, in quanto si estraggono anche altre sostanze che potrebbero ossidarsi.
usare alcool puro mi sembra esagerato se pensate che le sostanze aromatiche si estraggono anche nella birra, io utilizzerei una gradazione adatta a sterilizzare, niente di più; anche per minimizzare l'estrazione di sostanze inutili o dannose per la birra.