[PRESIDENTE]

Mmm... scusami ma sono di coccio, non sono convinto: se si divertono i lieviti selvaggi, dopo la bollitura avrò meno materiale fermentabile. Magari non esteri dovuti a questi lieviti, visto che evaporerebbero durante la bollitura, ma dato che ci si fa il mazzo per avvicinare l'OG desiderata non vedo perché rischiare di altelarla con qualche ora di fermentazione non desiderata...

sicuramente hai ragione, se i lieviti cominciano a lavorare i zuccheri avrai una piccola parte di fermentabili in meno su cui contare.è comunque un processo non regolare quindi se vuoi il massimo non è la strada da seguire(penso io)...