27-09-2013, 03:46
Grazie delle risposte. I luppoli vengono direttamente dalla ricetta considerata più vicina a quella originale. Al posto dell'hallertau c'era il luppolo crystal, ma sembra sia introvabile.
Con il dry hop in alcool, puoi usare un settimo del luppolo che si usa in dh normale, oppure sfruttarlo per aumentare l'aroma. Consiste nel lasciare il luppolo coperto di alcool puro alimentare per qualche giorno, poi estrarre l'alcool con una siringa e metterlo durante il travaso nel secondo fermentatore. Non avendo infusioni post bollitura ci sono meno rischi di infezione rispetto al dh.
La schiuma persistente mi piace, ma non sulle ale. Infatti nelle Sierra Nevada c'è molta poca schiuma.
Invece non ho capito quanto avete detto riguardo l'OG, vi ho postato i dati, quale può essere il problema? È la prima volta che mi cimento con brewplus, ma ho solo aggiunto i malti e posto l'efficienza a 100.
La pentola mi serve più grande di 20 litri perché 20 sono solo acqua? Ho letto che non conviene aggiungere acqua dopo bollitura, perché la birra risulterà più annacquata, a qualcuno è mai capitato?
Con il dry hop in alcool, puoi usare un settimo del luppolo che si usa in dh normale, oppure sfruttarlo per aumentare l'aroma. Consiste nel lasciare il luppolo coperto di alcool puro alimentare per qualche giorno, poi estrarre l'alcool con una siringa e metterlo durante il travaso nel secondo fermentatore. Non avendo infusioni post bollitura ci sono meno rischi di infezione rispetto al dh.
La schiuma persistente mi piace, ma non sulle ale. Infatti nelle Sierra Nevada c'è molta poca schiuma.
Invece non ho capito quanto avete detto riguardo l'OG, vi ho postato i dati, quale può essere il problema? È la prima volta che mi cimento con brewplus, ma ho solo aggiunto i malti e posto l'efficienza a 100.
La pentola mi serve più grande di 20 litri perché 20 sono solo acqua? Ho letto che non conviene aggiungere acqua dopo bollitura, perché la birra risulterà più annacquata, a qualcuno è mai capitato?