24-09-2013, 04:38
capito....no,no nel mio caso la fermentazione era finita (insomma dopo sette giorni a 23-24°C e FG su bottle credo che fosse finita abbondantemente). tu che ne pensi della winterizzazione?cioè mettere (dopo la fermentazione primaria fatta) il tino della seconda fermentazione a bassa T x 24-48 ore? ha un senso per chiarificare?
(24-09-2013, 04:16 )alexander_douglas Ha scritto: nel senso che se avessi raggiunto la densità finale ( e in questo caso si) non succede nulla..ma se avessi cominciato a winterizzare a fermentazione incompleta poi quando le bottiglie sarebbero tornate a temperatura ambiente il lievito si sarebbe riattivato aggredendo i zuccheri residui....aggiungici quelli per il priming ed ecco confezionata la bomba a mano