17-09-2013, 04:40
Ciao a tutti!
Mi sto preparando per una cotta da fare sabato: la ricetta è per una extra special bitter. Ho caricato la ricetta su un'app che ho appena scoperto, così per testarla, e mi ha messo un dubbio: per 20 litri in fermentazione e OG 1057 mi consiglia 19 grammi di lievito. Io pensavo di usare la solita bustina da 11,5g di s-04, ma adesso mi vengono mille dubbi.
Che dite, ha ragione l'app e faccio uno starterino? O butto 2 bustine (23 grammi!)? Ci sono controindicazioni ad usare troppo lievito?
Grazie.
Mi sto preparando per una cotta da fare sabato: la ricetta è per una extra special bitter. Ho caricato la ricetta su un'app che ho appena scoperto, così per testarla, e mi ha messo un dubbio: per 20 litri in fermentazione e OG 1057 mi consiglia 19 grammi di lievito. Io pensavo di usare la solita bustina da 11,5g di s-04, ma adesso mi vengono mille dubbi.
Che dite, ha ragione l'app e faccio uno starterino? O butto 2 bustine (23 grammi!)? Ci sono controindicazioni ad usare troppo lievito?
Grazie.