Quanto lievito? - Versione stampabile

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Quanto lievito? - SimoneR - 17-09-2013

Ciao a tutti!
Mi sto preparando per una cotta da fare sabato: la ricetta è per una extra special bitter. Ho caricato la ricetta su un'app che ho appena scoperto, così per testarla, e mi ha messo un dubbio: per 20 litri in fermentazione e OG 1057 mi consiglia 19 grammi di lievito. Io pensavo di usare la solita bustina da 11,5g di s-04, ma adesso mi vengono mille dubbi.
Che dite, ha ragione l'app e faccio uno starterino? O butto 2 bustine (23 grammi!)? Ci sono controindicazioni ad usare troppo lievito?
Grazie.

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RE: Quanto lievito? - Miciospecial - 17-09-2013

Vai tranquillo. Anche io ho brassato una special bitter con stessa OG, stesso lievito e stessa quantità. 11,5 gr di S-04 vanno benissimo. reidrata soltanto 20/30 minuti prima.

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RE: Quanto lievito? - SimoneR - 17-09-2013

(17-09-2013, 04:43 )Miciospecial Ha scritto:  Vai tranquillo. Anche io ho brassato una special bitter con stessa OG, stesso lievito e stessa quantità. 11,5 gr di S-04 vanno benissimo. reidrata soltanto 20/30 minuti prima.

Era proprio quello che volevo sentirmi dire, grazie!

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RE: Quanto lievito? - nobelio - 17-09-2013

Se poi proprio vuoi stare tranquillo fai lo starter del lievito 24 ore prima...

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