27-01-2012, 10:55
(27-01-2012, 10:09 )gyve Ha scritto: 1. aspetta di raggiungere i 1008, o attendi comunque qualche giorno per verificare che la densità resti invariata
Ok. Se tengo il tutto nel fermentatore, credo che male non faccia, quindi aspetterò sabato prossimo per imbottigliare.
Citazione:2. se il travaso lo effettui con un tubo che arriva a toccare il fondo del secondo fermentatore, generalmente la schiuma non si crea, probabilmente hai ossigenato un po'
Il tubo toccava il fondo e faceva addirittura 4 giri, era lunghissimo.
Anche dentro il tubo però vedevo delle bollicine, non saprei proprio come toglierle nemmeno le prossime volte. Io ho attaccato il tubo ed aperto il rubinetto, non c'è molto altro da fare.
Citazione:3. la schiuma pare che si crei grazie alla CO2 che resta "intrappolata" in una maglia di proteine di grosse dimensioni sulla superficie del bicchiere, con i kit non hai modo di controllare questo fattore a meno di non aggiungere estratto di malto al posto dello zucchero.
Nel mosto o nel priming?
Perchè il mio è un kit tutto malto, non ho usato zucchero.
Citazione:4. purtroppo non c'è modo di modificare il colore della birra a posteriori, quello che puoi fare è limitarne la torbidezza con i travasi o con l'aggiunta di prodotti specifici. Altro problema dei kit, e delle bolliture concentrate in generale, è che tendono a scurirsi di più durante il riscaldamento/bollitura del mosto
Prodotti specifici del tipo?
Oggi ho bevuto una birra rossa/ambrata ed avevo lo stesso identico colore della mia: http://www.mastribirraiumbri.it/rossa.php