[gyve]

1. aspetta di raggiungere i 1008, o attendi comunque qualche giorno per verificare che la densità resti invariata

2. se il travaso lo effettui con un tubo che arriva a toccare il fondo del secondo fermentatore, generalmente la schiuma non si crea, probabilmente hai ossigenato un po'

3. la schiuma pare che si crei grazie alla CO2 che resta "intrappolata" in una maglia di proteine di grosse dimensioni sulla superficie del bicchiere, con i kit non hai modo di controllare questo fattore a meno di non aggiungere estratto di malto al posto dello zucchero. Altra cosa a cui devi fare attenzione è un bicchiere pulito con brillantante o detersivi da lavastoviglie molto forti che uccidono la schiuma o la presenza di sostanze grasse sul bicchiere, anch'esse possono incidere negativamente sulla schiuma.

4. purtroppo non c'è modo di modificare il colore della birra a posteriori, quello che puoi fare è limitarne la torbidezza con i travasi o con l'aggiunta di prodotti specifici. Altro problema dei kit, e delle bolliture concentrate in generale, è che tendono a scurirsi di più durante il riscaldamento/bollitura del mosto