20-08-2013, 12:02
sono un po' di fretta quindi ti linko lore
http://www.howtobrew.com/section1/chapter8-2-1.html
è proprio quello che dici tu il lag time, succede se le cellule sono poche o poco attive, si nota quando la fermentazione parte dopo 24h dall'inoculo o oltre.
a me succedeva nelle prime cotte con lievito secco mentre con i liquidi mai (è proprio una loro qualità).
PS-vi consiglio di spulciare tutto il sito!
http://www.howtobrew.com/section1/chapter8-2-1.html
è proprio quello che dici tu il lag time, succede se le cellule sono poche o poco attive, si nota quando la fermentazione parte dopo 24h dall'inoculo o oltre.
a me succedeva nelle prime cotte con lievito secco mentre con i liquidi mai (è proprio una loro qualità).
PS-vi consiglio di spulciare tutto il sito!