19-08-2013, 12:49
Eheheh comero ha ragione, anche se penso volesse dire fermentis e non wyeast, il discorso è molto più ampio e riguarda la vitalità del lievito e quindi il lag time; penso fermamente che quest'ultimo sia il maggior responsabile delle infezioni e ovviamente con i lieviti secchi è più facile che ciò accada, ma è sicuramente anche colpa dell'attrezzatura.