[lorevia]

Questa è una tripel , nalla prima fermentazione non ho notato niente di strano, nel secondo fermentatore me ne sono accorto prima di imbottigliare, il sapore è buonoe anche il colore.
é successo questo quando ho inoculato ho messo due bustine di lievito, il giorno dopo c'era tanta schiuma e usciva dal gorgogliatore, ho tolto il gorgogliatore è ho messo un tubicino dal fermentatore dentro una caraffa con acqua e metabisolfito, probabilmente in questo tempo a contatto con l'oosigeno c'era qualche lievito selvatico.

Credo sia veramente difficile che si sia infetta in piena fermentazione dove ormai c'è stata un selezione dei lieviti.

Qui ci vuole birramato.

Lorenz