19-07-2013, 05:55
(19-07-2013, 01:07 )pancio Ha scritto: è un "lievito" molto presente nelle mani, sotto le unghie ecc.
comunque quando si inocula come si deve (quindi non in underpitching) la fioretta non si riproduce molto agevolmente durante la fermentazione primaria, solitamente si riattiva in bottiglia durante la maturazione.
La fioretta in bottiglia è come un uomo che vuole respirare sotto il mare!
"Se conosci le reazioni chimiche, puoi guidarle e non lasciare che facciano il loro corso spontaneamente".