[Andreucciolo]

Lo so che bisogna aspettare ma, volendo assaggiare la mia prima birra dopo 14 giorni dall'imbottigliamento, posso rendermi conto vagamente di come sarà il risultato finale.. Ci son delle controindicazioni particolari??

Hanno in parte ragione quelli che dicono che è birra sprecata, nel senso che la birra non ha ancora raggiunto la maturazione ottimale, ma io sono tra quelli che non riescono a resistere, e un assaggino da 33cl lo faccio sempre intorno al 15° giorno di imbottigliamento.
Ti dirò di più, con un po' di esperienza capirai davvero se la birra sarà buona o no, a me personalmente non è mai capitato che una birra scadente dopo 15 giorni diventasse un capolavoro dopo 5 mesi; ovviamente devi imparare a distinguere tra quelli che sono i difetti di gioventù dai veri e propri difetti definitivi.
Ti faccio un esempio pratico: è normale che una birra molto giovane sia un po' sbilanciata, e la maturazione solitamente arrotonda il gusto e mette tutto a posto; viceversa, se una birra dovrebbe avere un forte aroma di luppolo e non lo ha, difficilmente la maturazione risolverà la cosa.

Ciao,
Andrea