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io ho fermentato senza starter con dell' s04 di 4 mesi senza problemi, potresti conservarlo in una bottiglia, bisognerebbe lavarlo, cioè metterlo in frigo 24 h, una volta che ha sedimentato bene vuotare via la birra e coprire con acqua che dovrebbe avere un ph di circa 5.5, scuotere e rimettere in frigo per 24h e rieffettuare un cambio acqua fino a che il liquido che viene su è solo piu acqua trasparente