06-07-2013, 09:00
Ciao a tutti! Dopo varie cotte ag mi ritrovo sempre con la solita efficienza molto bassa (60-62%). Oggi con mio cognato ho brassato una Ale al farro con og 1055 per 23 litri finali. Abbiamo deciso di aumentare di un 20% i grani della ricetta con la speranza di centrare la og ma niente, 1052 con circa 25 litri finali. Facciamo fly sparge con fondo forato inox per lo sparging e stiamo molto attenti alle temperature e ai tempi di ammostamento. Secondo voi su cosa dovrei agire per aumentare l'efficienza? Grazie.