[giacoluca]

ciao, forse più avanti passeremo a metodi meno basilari, e quindi si prospetta l'acquisto di un mezzo per raffreddare il mosto, magari non subito, ma col tempo si.

Vedo che come efficienza lo scambiatore a piastre è praticamente il massimo, se confrontato con le serpentine standard, almeno.

Ma il mio dubbio in merito è , come sollevato in questa discussione, la pulizia: è effettivamente così complicato da pulire ? si deve perdere molto tempo per essere sicuri ? avere mezzi particolari (leggo di pompe, da altre parti anche di compressori ad aria per asciugarlo...)? perchè altrimenti opeterei per una serpentina fai da te magari con un numero di spire elevato e un diametro ampio (in teoria sono i due fattori per aumentare l'efficienza, giusto ? )

io seguendo i consigli ricevuti in questa discussione finora ricevuti non ho riscontrato problemi: riassumo (da profano) il metodo che utilizzo:
- innanzitutto ho segnato con dello scotch la parte dello scambiatore che utilizzo per far passare il mosto in modo che per il mosto userò sempre ed esclusivamente quella parte ed è lì che concentro le mie pulizie.
- poi dò grande importanza alla prevenzione dalle incrostazioni e la mia priorità dopo il travaso è quella di passare subito acqua calda nello scambiatore assicurandomi di cambiare anche il verso di pulizia. Direi un 3-4 minuti.

Ammetto anche che finora non ho brassato cotte ad elevata densità e quindi la mi pulizia non è neanche così gravosa.

Ho anche letto in giro che qualcuno alterna aceto e limone nella pulizia dato i prinicipi attivi che essi contengono.
Anzi se qualcuno ne sapesse di piu come utilizzarli.... perchè so che sono efficaci in particolari condizioni... tipo acqua calda uno e fredda l'altro... o viceversa.