[lorevia]

cos' è questo famigerato wirphool?
io non posso mettere in frigo il fermenta, quindi lascerò che le bottiglie in frigo sedimenteranno....
comunque dal gorgoglio esce un fortissimo profumo di sorachi, anche se ne ho usato poco....:S

Wirphool in soldoni è far girare velocemente in un senso il mosto creando così un vortice che fa convogliare e depositare al centro i vari depositi che poi vengono separati dal travaso. Si fa a fine boll.
L'abbattimento di temp dopo la fermentazione aiuta a compattarsi il deposito ed è ovviamente meglio farlo prima dell'imbottigliamento per non trovarcelo in bottiglia

Ciao

Lorenz