[kogure]

È indubbio che in ag la scelta dell acqua è importante quanto quella del lievito e nei kit lo è molto meno, però comprarla per comprarla tanto vale prendere una che assomigli a quella giusta.
Anche se si spende 1 € o due di più è pur sempre il 95% della birra

Infatti era proprio questo il mio ragionamento...le migliorie per pochi euro le ho fatte tutte (anche il lievito, per 2 euro mi convenivano quelli a parte), mi rimane solo l acqua...
Stavo pensando, (correggetemi se sto dicendo una fesseria) visto che le caratteristiche giuste non le riesco a trovare: e se mischiassi "le acque"?
Nel senso, trovo un tipo ricco di calcio e uno ricco di solfati, ad esempio, il valore dell'acqua dovrebbe fare media? Credo che sia molto meno problematico così che cercare l' acqua perfetta (che alla fine neanche esiste)!