[ftenuta]

ormai è andata....l'avrei aggiunto volentieri ma , come detto, non mi convienceva, aveva un'ordore strano, come si stantio

comunque avrei bisogno di un'altro consiglio:
per raffreddare velocemente ho messo nel fermentatore i primi 4 litri di acqua quasi chiacciata, poi ho messo il mosto e via verso i 23 litri con acqua di frigo e a temperatura ambiente
il problema è che ho un po' esagerato ed alla fine il mosto era a 16 gradi
Intanto avevo il lievito scioloto in una ciotolina sanificata con acqua e zucchero che si era attivato, c'era già della schiuma.
per non aspettare troppo e ridurre rischi di infezione sia del lievito che nel fermentatore stappato ho inoculato, ossigenato e chiuso il fermentatore.
poi intorno gli ho messo delle bottiglie di acqua calda per alzargli un po' la temp e sono andato a dormire
stamani la temp indica 21 gradi ed il gorgogliatore bolle che è un piacere anche se ancora non c'è schiuma ma ho notato sul fondo un consistente strato di "fondo" che arriva fin quasi all'altezza del rubinetto e mi è parso strano vederlo così presto
avevo già visto un fenomeno simile quando aveva fatto la stout con l's-4, ma dopo una settimana, non dopo qualche ora come adesso.
Pensate che sia dovuto al fatto che ho inoculato il lievito ad una temp troppo bassa? se sì, questo può creare problemi?
E se invece dassi una rimescolata con il mestolo sanificato????
grazie mille