[renaulto]

Tieni conto che appena parte la fermentazione, la temperatura interna al fermentatore tende ad essere qualche grado C sopra quella esterna. dopo qualche gg si allineerà. Stai sereno...

si lo so, però comunque devo tenere conto di questo aumento di qualche grado durante la fermentazione tumultuosa per restare nel range di temperatura ottimale. nel senso che nei primi due giorni magari mi aiuto con ghiaccio nella camera di fermentazione, poi una volta scesa posso farne a meno.