15-05-2013, 11:13
I coefficienti di zucchero candito (chiaro o bruno) e dello zucchero caramellato (ottenuto da caramellizzazione fai da te) sono uguali
0,42 per entrambi.
Lo zucchero candito chiaro non da nulla alla birra, solo alcool( ma a differenza dello zucchero bianco non rilascia sentori di lime), mentre il candito bruno scurisce abbastanza la birra e rilascia sentori di caramello.
0,42 per entrambi.
Lo zucchero candito chiaro non da nulla alla birra, solo alcool( ma a differenza dello zucchero bianco non rilascia sentori di lime), mentre il candito bruno scurisce abbastanza la birra e rilascia sentori di caramello.