27-04-2013, 03:09
(26-04-2013, 06:11 )lorevia Ha scritto: no anzi. gli dà quel profilo pulito da lager. al dir il vero anche la fermentazione è a 15/16°, a metà strada tra lager e ale.
parlo delle alt e delle kolsch
ciao
lorenz
Giusto, i lieviti tipo kolsch sono particolari, nel senso che fermentano anche a 12/13°. Le kolsh si lagherizzano, ma molti ritengono che basti una temperatura intorno ai 7/10° gradi.
Ciao,
Andrea